284kcal
鶏とブロッコリーの雪あんかけ
だしで煮込んだ鶏もも肉、ブロッコリー、人参に、絹ごし豆腐の雪あんかけをトッピングしました。カリウムやβーカロテンをはじめとした栄養素を含むブロッコリーは血圧が気になる方におすすめの食材です。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約180円
材料（1人分）
| 鶏もも肉 | 1/3枚（100g） |
| ブロッコリー | 4房（50g） |
| 人参 | 2cm（20g） |
| 和風だし | 80cc |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 絹ごし豆腐 | 1/6丁 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水(水溶き片栗粉用) | 小さじ2 |
作り方
-
1
鶏もも肉、ブロッコリー、人参は食べやすい大きさに切る。
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2
鍋に鶏もも肉と和風だし、砂糖、醤油、酒を入れ煮る。
-
3
鶏もも肉に火が入ったら人参、ブロッコリーを入れ火を入れる。
-
4
最後に絹ごし豆腐を崩しながら入れ、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
-
5
器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
あったか雪あんかけ☆
栄養素（1人分）
| エネルギー | 284kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.8g | 葉酸 | 136μg |
| 脂質 | 16.3g | ビタミンC | 74mg |
| 炭水化物 | 14.2g | コレステロール | 89mg |
| カルシウム | 78mg | 食物繊維総量 | 3.6g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.27mg |