秋鮭ときのこのクリームペンネ
旬の鮭やきのこを使ったボリューム満点なペンネ。ボリュームはあるけれど、生クリームも使わないので低カロリー♪
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- ペンネ50ｇ
- 鮭（切り身）１切れ（60ｇ）
- 塩こしょう（鮭下味用）少々
- オリーブ油小さじ1/2
- にんにく（みじん切り）1/5片分
- 玉ねぎ（スライス）1/8個（30ｇ）
- ぶなしめじ1パック（100ｇ）
- 薄力粉大さじ1
- 牛乳100ｍｌ
- コンソメ顆粒小さじ1
- 粉チーズ小さじ1
- 塩こしょう（調整用）少々
- 小ねぎ（小口切り）少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
ペンネは１％の塩（分量外）を入れたお湯で茹でる。ぶなしめじはほぐしておく。
2
熱したフライパンにオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎ、ぶなしめじ、一口大に切って塩こしょうをした鮭を炒める。
3
薄力粉を振りいれて、粉気がなくなるまで炒めたら、牛乳、コンソメ、粉チーズを加えて煮詰める。
4
茹であがったペンネを加えて、絡め、塩こしょうで味を整えたら、お皿に盛り、小葱を添えたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
粉チーズや薄力粉が生クリームなしでもコクを与えてくれます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 456kcal | ビタミンB2 | 0.47mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 26.9g | 葉酸 | 56μg |
| 脂質 | 16.1g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 57.6g | コレステロール | 51mg |
| カルシウム | 180mg | 食物繊維総量 | 6.5g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.40mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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