豆乳キムチ鍋
キムチの酸味が豆乳でマイルドな風味になり、食べやすくなります。身体が芯から暖まる鍋です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも肉1.5枚（30g）
- 豆腐(絹)1/7丁（40g）
- 白菜大1/2枚（50g）
- 人参3cm（30g）
- エリンギ1本（30g）
- インゲン3本（30g）
- 里芋1個（50g）
- 長ねぎ1/5本（20g）
- 緑豆春雨1/4袋（10g）
- キムチ30g
- だし汁200cc
- 生姜ひとかけ
- 味噌小さじ1/3
- 調整豆乳100cc
作り方
1
豚もも肉、豆腐、野菜類、エリンギは食べやすい大きさに切ります。春雨はお湯につけて戻しておきます。
2
だし汁を鍋に入れて、沸騰したら、豚肉、野菜類、キノコ類を順に入れて煮ます。生姜はすりおろします。
3
全体に火が通ったら、緑豆春雨、キムチを入れます。生姜の搾り汁、味噌を加え味つけをします。
4
調整豆乳を最後に加え、沸騰直前に火を止め、完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
キムチに含まれる唐辛子の成分、「カプサイシン」には血行を良くし、発汗を促進させる効果があるので、脂肪を燃焼させ、肥満予防に効果があると期待されています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 258kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 148μg |
| 脂質 | 8.6g | ビタミンC | 25mg |
| 炭水化物 | 34.0g | コレステロール | 20mg |
| カルシウム | 146mg | 食物繊維総量 | 7.0g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.55mg |
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