258kcal
豆乳キムチ鍋
キムチの酸味が豆乳でマイルドな風味になり、食べやすくなります。身体が芯から暖まる鍋です。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約360円
材料（1人分）
| 豚もも肉 | 1.5枚（30g） |
| 豆腐(絹) | 1/7丁（40g） |
| 白菜 | 大1/2枚（50g） |
| 人参 | 3cm（30g） |
| エリンギ | 1本（30g） |
| インゲン | 3本（30g） |
| 里芋 | 1個（50g） |
| 長ねぎ | 1/5本（20g） |
| 緑豆春雨 | 1/4袋（10g） |
| キムチ | 30g |
| だし汁 | 200cc |
| 生姜 | ひとかけ |
| 味噌 | 小さじ1/3 |
| 調整豆乳 | 100cc |
作り方
-
1
豚もも肉、豆腐、野菜類、エリンギは食べやすい大きさに切ります。春雨はお湯につけて戻しておきます。
-
2
だし汁を鍋に入れて、沸騰したら、豚肉、野菜類、キノコ類を順に入れて煮ます。生姜はすりおろします。
-
3
全体に火が通ったら、緑豆春雨、キムチを入れます。生姜の搾り汁、味噌を加え味つけをします。
-
4
調整豆乳を最後に加え、沸騰直前に火を止め、完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
キムチに含まれる唐辛子の成分、「カプサイシン」には血行を良くし、発汗を促進させる効果があるので、脂肪を燃焼させ、肥満予防に効果があると期待されています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 258kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 148μg |
| 脂質 | 8.6g | ビタミンC | 25mg |
| 炭水化物 | 34.0g | コレステロール | 21mg |
| カルシウム | 146mg | 食物繊維総量 | 7.0g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.55mg |