ミートボールスパゲッティ
一皿で主食・主菜・副菜の3点セットを兼ねる嬉しいメニューです。 トマトには強い抗酸化作用のあるリコピンが豊富です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- スパゲッティ(乾麺)80g
- 豚ひき肉(赤身)1/6パック（30g）
- 鶏ひき肉1/6パック（30g）
- 塩、こしょう少々
- 玉ねぎ(肉団子用)1/8個（30g）
- 片栗粉小さじ1
- トマト1個（200g）
- 玉ねぎ(炒め用)1/8個（30g）
- 水菜1茎
- 舞茸2/5パック（40g）
- エリンギ1本
- パプリカ(赤)1/5個
- コンソメの素小さじ1
- 塩、こしょう少々
- 鷹の爪少々
- にんにくひとかけ
- サラダ油小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
スパゲッティはたっぷりのお湯で茹でておきます。
2
玉ねぎ(肉団子用)はみじん切りにし、豚ひき肉、鶏ひき肉、塩、こしょう、片栗粉と粘り気がでるまで混ぜ合わせます。
3
トマトはざく切り、その他の野菜類、キノコ類は食べやすい大きさに切ります。にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにします。
4
熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく、鷹の爪、水菜以外の野菜類、キノコ類を炒めます。
5
100ccの水(分量外)を加えて沸騰したら、2の肉を一口サイズに丸めながら入れます。
6
トマトが煮くずれし、肉団子に火が通るまで加熱します。
7
コンソメの素、塩・こしょうで味を調えて１のスパゲティと合えて完成です。盛りつけの最後に水菜を飾ります。
管理栄養士からのコツ・ポイント
水菜にはアンチエイジングに効果的なβ-カロテンや、余分なナトリウムを排出させむくみや高血圧を予防するカリウム、骨粗しょう症を予防するカルシウムなどが豊富に含まれています。 生でも加熱して美味しい野菜です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 528kcal | ビタミンB2 | 0.45mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 27.7g | 葉酸 | 166μg |
| 脂質 | 11.2g | ビタミンC | 98mg |
| 炭水化物 | 87.5g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 94mg | 食物繊維総量 | 11.6g |
| 鉄 | 3.3mg | 食塩相当量 | 2.9g |
| ビタミンB1 | 0.83mg |
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