大根おろしであっさり鍋
大根の辛みには胃液の分泌を高め消化を促す働きがあるほか、胃腸の働きを助ける数種類の消化酵素も含まれています。水分が多く、風邪をひいた時にも体の水分をやさしく補ってくれます。薄味に仕上げたおだしで素材の味を楽しみましょう。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 絹ごし豆腐1/2丁
- まだら大1切れ
- 長ネギ1/5本（20g）
- 舞茸1/3パック（30g）
- エリンギ1本
- ぶなしめじ1/3パック（30g）
- ほうれん草1〜2茎（30g）
- 大根1.2cm（50g）
- だし汁200cc
- ★生姜ひとかけ
- ★醤油小さじ2/3
- ★みりん小さじ1
作り方
1
大根は皮ごとすりおろす。長ネギはななめ切りにします。キノコ類は石づきをとり、ほぐしておく。
2
ほうれん草は茹でて2,3cmの長さに切る。まだらは3等分に切る。
3
絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。鍋にすべての材料を入れる。
4
だし汁と★印の調味料を合わせて、3の鍋に入れ、加熱しする。具が柔らかくなったら、大根おろしを加える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大根おろしをたっぷり入れて胃腸に優しい鍋にしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 233kcal | ビタミンB2 | 0.45mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 31.8g | 葉酸 | 167μg |
| 脂質 | 6.1g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 16.8g | コレステロール | 64mg |
| カルシウム | 191mg | 食物繊維総量 | 6.7g |
| 鉄 | 3.2mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.46mg |
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