408kcal
きのこたっぷりネバとろぶっかけそうめん♪
炭水化物に栄養素が偏ってしまう素麺に、麺をいつもの半分にして、たっぷりのきのこをプラス。ボリューム満点だけど太らない麺に！
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約380円
材料（1人分）
| 鶏ささみ（小） | 2本（80g） |
| 生しいたけ（大） | 1枚 |
| ぶなしめじ | 1/2パック（50ｇ） |
| えのきたけ | 1/2袋（50g） |
| 酒 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 長いも | 約6ｃｍ分 |
| オクラ（茹で） | 3本（30g） |
| ★長ネギ（みじん切り） | 1/8本分（20g） |
| ★みょうが（みじん切り） | 1個 |
| ★ごま | 小さじ2/3 |
| 素麺（乾麺） | 1束（50g） |
| めんつゆ（ストレート） | 1/4カップ（50ml） |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しその葉（千切り） | 2枚分 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
-
1
鶏ささみはそぎ切りし、しいたけはスライス、ぶなしめじ、えのきたけはほぐす。長いもはすりおろし、オクラは輪切りにしておく。
-
2
フライパンに鶏ささみ、しいたけ、ぶなしめじ、えのきを入れて、酒と醤油を入れたら蓋をして蒸す。
-
3
素麺をゆで、冷水でしめたら、お皿に盛り、長いも、オクラ、②、★の食材を盛りつけ、めんつゆを注ぐ。
-
4
ごま油をまわしかけ、最後にしそを盛りつけたら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
実は、素麺の量が通常の半分の５０g (通常は100gなのです)。それでも、満足感が高いのは具のおかげ。特にきのこはシャキシャキ食感も良く、ボリュームがあるので、満足感大です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 408kcal | ビタミンB2 | 0.41mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 31.4g | 葉酸 | 150μg |
| 脂質 | 7.0g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 60.7g | コレステロール | 53mg |
| カルシウム | 90mg | 食物繊維総量 | 9.2g |
| 鉄 | 2.4mg | 食塩相当量 | 4.1g |
| ビタミンB1 | 0.46mg |