鮭と大根の照り煮
鮭は血栓を予防し、血管を拡張する作用のあるDHAやEPAが豊富。下味をつけてから煮込むのではっきりした味になり大満足です
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鮭(大)1切れ(100g)
- ★醤油小さじ1弱
- ★しょうが(すりおろし)小さじ1弱
- ★片栗粉小さじ1
- 大根(皮むき)2.2cm（100g）
- 長ネギ1/4本(25g)
- だし汁200ml
- 酒大さじ1
- みりん小さじ1弱
- 小ねぎ(小口切り)少々
- ゴマ油小さじ1/2
作り方
1
鮭は食べやすい大きさに切って、★の材料をもみ込んでおく。大根は食べやすく切り、下ゆでしておく。長ネギは千切りにする。
2
鍋に大根、だし汁、酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰してきたら、鮭、長ネギを入れて蓋をし、蒸し煮にする。
3
鮭に火が通ったら、火を強めて煮汁を飛ばし、照りを出す。
4
お皿に盛り、ゴマ油をかけ、小ねぎを添えれば出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鮭に最初に下味をつけておくことで、驚くほど美味しい照り煮になります＾＾大根も少し手間ではありますが、下ゆでしておくと、味が染み込み、とっても美味しくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 215kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 24.2g | 葉酸 | 81μg |
| 脂質 | 6.3g | ビタミンC | 24mg |
| 炭水化物 | 13.3g | コレステロール | 60mg |
| カルシウム | 60mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
