鮭のトマト煮

作り方

• 1

  鮭の切り身は2つに切り、酒をふる。

• 2

  水けをふいた鮭に小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで表面を焼く。皿に取り出しておく。

• 3

  同じフライパンににんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマトの水煮缶を崩しながら入れる。

• 4

  砂糖・塩・こしょう・ローリエを加え、弱火で10分ほど煮る。②の鮭を入れ、さらに5分程煮る。

• 5

  器に盛り、イタリアンパセリを飾る。