根菜和風チャーハン
降圧作用が期待できる食物繊維が豊富な根菜類たっぷりのチャーハン♪根菜のポロポロ感とチャーハンのパラパラ感が上手くマッチ！
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- ご飯120ｇ
- 卵（ＭＳ）1個
- 豚ひき肉2/5パック（80ｇ）
- ごぼう（みじん切り）1/2本（50ｇ）
- にんじん（みじん切り）1/5本
- れんこん（みじん切り）3cm（30ｇ）
- 舞茸（みじん切り）1/2パック（50ｇ）
- えのきたけ（みじん切り）1/4パック
- ごま油小さじ1/2
- にんにく（みじん切り）1/5片分
- 顆粒だしの素小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- 塩少々
- 小ねぎ（小口切り）適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
卵をよく溶いて、ご飯とよく混ぜておきます。
2
熱したフライパンにごま油をひき、にんにくを入れて炒め、香りがたってきたら、豚ひき肉を入れて炒める。
3
ごぼう、にんじん、れんこん、舞茸、えのきたけも加えて炒めたら、①のごはんを入れて炒める。
4
顆粒だしの素、醤油を鍋肌からまわし入れて、炒めたら、塩で味を調えて、皿に盛り、小ねぎを振りかけたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
卵は殻無しで50gを目安にしてください。卵とごはんをよく混ぜておくことが、チャーハンがパラパラになるポイントです。火力は強火でなく、中火くらいでゆっくりしてもパラパラチャーハンが出来上がります＾＾
栄養素（1人分）
| エネルギー | 532kcal | ビタミンB2 | 0.57mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 27.4g | 葉酸 | 129μg |
| 脂質 | 21.7g | ビタミンC | 21mg |
| 炭水化物 | 65.6g | コレステロール | 245mg |
| カルシウム | 76mg | 食物繊維総量 | 9.1g |
| 鉄 | 2.7mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.80mg |
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