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22kcal

焼きナスのサラダ

Name: 焼きナスのサラダ
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: なす 1本; ヌクチャムタレ 大さじ1; 万能ねぎ 1本

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管理栄養士・フードスペシャリスト

唐木沙恵

疲労回復や、動脈硬化を防ぐナスニンをしっかり補給！

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約70円

このレシピの特徴

高血圧予防

100kcal以下

材料（1人分）

なす	1本
ヌクチャムタレ	大さじ1
万能ねぎ	1本

作り方

1

なすを魚焼きグリルに並べ、皮全体が黒く焦げるまで10分ほど焼く。焼けたらしばらくそのまま置いて、蒸らしておく。
2

なすを焼いている間に、万能ねぎを小口に切っておく。
3

なすの粗熱が取れたら、手で皮をむき、へたを落として4つ割りにする。皿に平らに並べ、ヌクチャムを回しかける。万能ねぎを散らし、冷やしていただく。

管理栄養士からのコツ・ポイント

魚焼きグリルがない場合は、トースターで代用できます。

栄養素（1人分）

エネルギー	22kcal	ビタミンB2	0.06mg
たんぱく質	2.3g	葉酸	33μg
脂質	0.1g	ビタミンC	5mg
炭水化物	4.6g	コレステロール	1mg
カルシウム	20mg	食物繊維総量	1.8g
鉄	0.5mg	食塩相当量	3.4g
ビタミンB1	0.04mg

このレシピの作者

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管理栄養士・フードスペシャリスト

唐木沙恵

丸の内のレストラン総料理長から料理を学び、レストランのようなおしゃれな美味しさを追求。料理教室「管理栄養士のおしゃれな食卓」を主催し、作りやすく、おもてなしになる料理やパン、ケーキなどを紹介している。趣味はガーデニングと野菜栽培で、教室に訪れる生徒さんには50種類以上のバラが咲くガーデンも楽しんでもらっている。