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72kcal

ねぎの豆乳ポタージュ

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管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト

板橋里麻

ネギの香り成分であるアリシンには血流を促す作用があり、動脈硬化や高血圧予防にも効果的と言われています。青い部分には抗酸化作用のあるβカロテンが豊富に含まれていますので、残さず召し上がって頂くのがオススメです。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約180円

このレシピの特徴

更年期症状予防

材料（1人分）

ねぎ(白い部分)	1本
豆乳	100cc
水	150cc
中華スープ(顆粒)	小さじ1/3
酒	小さじ1/3
塩	少々
こしょう	少々
ねぎの青い部分	適量

作り方

1

ねぎを4等分くらいに切り、鍋に水、酒、中華スープと一緒に弱火で柔らかくなるまで煮る。
2

1と豆乳をミキサーまたはフードプロセッサーにかける。
3

鍋に戻し、再度温め、塩こしょうで味を整える。ねぎの青い部分を細切りにして飾ったら完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

長めにミキサーをかけると滑らかに仕上がります。

栄養素（1人分）

エネルギー	72kcal	ビタミンB2	0.05mg
たんぱく質	4.7g	葉酸	81μg
脂質	2.1g	ビタミンC	11mg
炭水化物	9.4g	コレステロール	1mg
カルシウム	44mg	食物繊維総量	2.0g
鉄	1.5mg	食塩相当量	1.0g
ビタミンB1	0.07mg

このレシピの作者

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管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト

板橋里麻

フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するパーソナルカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」を叶えるお手伝いをします。

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