ねぎの豆乳ポタージュ
ネギの香り成分であるアリシンには血流を促す作用があり、動脈硬化や高血圧予防にも効果的と言われています。青い部分には抗酸化作用のあるβカロテンが豊富に含まれていますので、残さず召し上がって頂くのがオススメです。
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻
材料（1人分）
- ねぎ(白い部分)1本
- 豆乳100cc
- 水150cc
- 中華スープ(顆粒)小さじ1/3
- 酒小さじ1/3
- 塩少々
- こしょう少々
- ねぎの青い部分適量
作り方
1
ねぎを4等分くらいに切り、鍋に水、酒、中華スープと一緒に弱火で柔らかくなるまで煮る。
2
1と豆乳をミキサーまたはフードプロセッサーにかける。
3
鍋に戻し、再度温め、塩こしょうで味を整える。ねぎの青い部分を細切りにして飾ったら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
長めにミキサーをかけると滑らかに仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 72kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.7g | 葉酸 | 81μg |
| 脂質 | 2.1g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 9.4g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 44mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するパーソナルカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」を叶えるお手伝いをします。
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