鶏ささみのホイル焼き
暑い日にはなるべく火から離れて料理ができているとうれしいですね。鶏ささみ肉は高たんぱく低カロリーなお肉です。甘酒をもみこんでしっとりふっくら仕上げます。
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那
材料（1人分）
- 鶏ささみ肉1本半（90g）
- 玉ねぎ1/8個（30g）
- じゃがいも1/6個（30g）
- ねぎ1/5本（20g）
- 甘酒大さじ1
- 味噌小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
1
鶏ささみ肉は筋を取り、そぎ切りにし、玉ねぎとじゃがいもはごく薄切りにし、ねぎは薄く斜め切りにする。
2
鶏ささみ肉に甘酒、味噌、サラダ油をもみこむ。
3
アルミホイルを３０cm程度用意し、玉ねぎ、じゃがいも、鶏ささみ肉、ねぎの順で重ねて包む。
4
３をトースターで１５分程度、ささみに火が通るまで加熱する。
管理栄養士からのコツ・ポイント
甘酒を鶏ささみ肉にもみこむことで、しっとりと仕上がります。甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養価の高いものです。甘酒は「酒粕」で作られるものと「米麹」で作られるものがありますが、「米麹」と原材料に記載があるものを使ってください。そのまま飲んでもおいしく飲め、食欲が落ちる夏場には摂りすぎを気を付けて飲みたい飲み物です。甘酒と一緒に発酵食品である味噌を使っています。発酵食品は腸内環境を整えるため、積極的に摂りたいですね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 205kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 25.9g | 葉酸 | 45μg |
| 脂質 | 6.3g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 14.0g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 42mg | 食物繊維総量 | 4.6g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 2.7g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那「無理なく生活に取り入れられる簡単で作りやすいレシピ」をモットーにレシピ考案しています。身近な食材を使って再現性のある料理を提案していきます。
