春キャベツと柴漬けのあっさりコールスロー
春キャベツと新たまねぎだからこそ生で美味しく！
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- キャベツ(千切り)2枚
- 新玉ねぎ(スライス)10枚
- 塩(塩もみ用)小さじ1/4弱
- しば漬け(細切り)2切れ
- しその葉(千切り)2枚分
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
- オリーブ油小さじ1
作り方
1
キャベツ、玉ねぎをボウルに入れて塩をふり、揉んだら、5分放置して水気を絞る。
2
水っぽくならないよう、水気をしっかり絞りましょう。
3
しば漬け、しその葉、砂糖、酢、オリーブオイルで和える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
塩もみ後にしっかり絞ることで味が染み込みやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 75kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.5g | 葉酸 | 81μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 42mg |
| 炭水化物 | 9.6g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 49mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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