舞茸とささみのおこわ
包丁まな板なし！秋の香りを手軽に食卓へ♪
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- うるち米70g
- もち米1/2合
- 舞茸4/5パック（80g）
- ささみ1本（50g）
- ★かつおだし150ml
- ★塩ひとつまみ
- ★醤油小さじ1/2
- 黒ごま少々
作り方
1
うるち米ともち米を合わせて水で洗い、ザルにあげ水気を切る。炊飯器のお釜に入れ★を入れる。
2
舞茸をほぐしながら①に入れ、ささみ、★も入れ30分浸漬させ、通常のご飯モードで炊く。
3
ささみをほぐしながら切るように混ぜ、お茶碗に盛り黒ごまを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
舞茸は椎茸やしめじなどお好みのキノコに変えるだけでバリエーションが広がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 230kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.8g | 葉酸 | 31μg |
| 脂質 | 1.0g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 45.8g | コレステロール | 17mg |
| カルシウム | 7mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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