塩マーボー豆腐
豆腐が主役のメインのおかずといえば、マーボー豆腐です。甜麺醤、豆板醤を使わない白いマーボー豆腐です。家に常備してある調味料で作りやすいレシピにしました。
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那
材料（2人分）
- 絹豆腐2/3丁（200g）
- 鶏ひき肉3/4パック（150g）
- ニラ4本（30g）
- ぶなしめじ1/2房（50g）
- ごま油小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 水溶き片栗粉適量
作り方
1
絹豆腐は1.5センチ角に切り、ニラは２センチくらいに切り、ぶなしめじは石づきを除いて子房に分ける。
2
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、ひき肉がぽろぽろにほぐれたら、水300cc（分量外）を加え、鶏ガラスープの素、醤油を加え、絹豆腐を入れたら３分煮る。
3
ニラ、ぶなしめじを加えてさっと火を通したら、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
甜麺醤、豆板醤などの消費しにくい調味料がないので作りやすいです。 食べる道具がスプーンであること、メイン食材が豆腐もひき肉と食べやすさがあるため、流し込むように食べることはせずに、ゆっくり食べることを意識して食べてみてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 219kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.5g | 葉酸 | 42μg |
| 脂質 | 14.7g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 5.6g | コレステロール | 60mg |
| カルシウム | 89mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.22mg |
このレシピの作者
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那「無理なく生活に取り入れられる簡単で作りやすいレシピ」をモットーにレシピ考案しています。身近な食材を使って再現性のある料理を提案していきます。
