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266kcal

鶏むね肉とシャキシャキレタスのスープ茶漬け

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管理栄養士

井上慶子

鶏むね肉だから実現できた夜食に最適な低エネルギースープメシ🎵これでなんと300kcal以下！紅生姜と塩昆布がほど良いアクセント！

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約170円

このレシピの特徴

材料（1人分）

鶏むね肉（皮なし）	1/4枚（60g）
水	180ｍｌ
酒	小さじ1
★塩	少々
★しょうゆ	小さじ1/2
★こしょう	少々
レタス	1/3枚
塩昆布	少々
紅生姜	少々
白ごま	少々
ごはん	茶碗1杯（120g）

作り方

1

鶏むね肉はそぎ切りにする。レタスはひと口大にちぎっておく。
2

小鍋に水と酒、鶏むね肉を入れ沸騰したら火を止め、3分置いておく。アクをとる。
3

鶏むね肉を取り出し荒熱がとれたら手で細かくわける。スープは★で調味してひと煮たちさせる。
4

丼にごはん、レタス、鶏胸肉、塩昆布、紅生姜の順にのせ、スープをかけて白ごまを散らす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

鶏むね肉を沸騰したら火を止めて置いておくことで、肉から余分な水分が抜けずにしっとり仕上がります。※スープを冷やして食べても美味しいです。レタスは水菜や貝割大根でも。

栄養素（1人分）

エネルギー	266kcal	ビタミンB2	0.09mg
たんぱく質	17.7g	葉酸	21μg
脂質	1.8g	ビタミンC	2mg
炭水化物	46.3g	コレステロール	43mg
カルシウム	21mg	食物繊維総量	2.3g
鉄	0.5mg	食塩相当量	1.5g
ビタミンB1	0.09mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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