骨付きチキンのスープ茶漬け
しょうがで体があたたまるので、寒い日の朝や、夜食にぴったりのスープ茶漬け。手羽中は比較的短時間で出汁が出るので、手軽にできて本格的な味わいのスープが楽しめます。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（2人分）
- しょうがひとかけ
- 手羽中6本（150g）
- ★食塩小さじ1/2
- ★酒小さじ2
- ★こしょう少々
- ★水400cc
- ご飯お茶碗軽く2杯（240g）
- こねぎ適宜
作り方
1
しょうが千切りにする。こねぎは刻んでおく。
2
しょうがの1/2量と手羽中を、★の材料と共に小鍋に入れる。手羽中が柔らかくなるまで、弱火で煮込む。
3
茶碗や丼にご飯ごをよそい、2をかける。
4
残りのしょうがと、こねぎを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
手羽中は、弱火で30分以上コトコト茹でると、出汁が良く出ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 335kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.4g | 葉酸 | 13μg |
| 脂質 | 11.1g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 45.0g | コレステロール | 83mg |
| カルシウム | 17mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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