かぼちゃとお豆腐のもちもち団子
ビタミン・ミネラルが豊富なかぼちゃと、女性に嬉しい栄養がたっぷりの豆腐を組み合わせました。栄養価の高いヘルシースイーツです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 白玉粉1/6カップ(15g)
- 絹豆腐15g
- かぼちゃ1切れ(15g)
- はちみつ小さじ１
- ねりごま(白)小さじ1/2
- いりごま適宜
作り方
1
かぼちゃは皮をむき、レンジで柔らかくしてなめらかにつぶす。
2
1と白玉粉、絹豆腐をよく捏ね合わせてひと口大に丸めて茹でる。冷水で冷やしておく。
3
はちみつとねりごまをよく混ぜ合わせ、皿に盛った2にかける。上にいりごまを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
白玉をこねる時の豆腐の量は、固さを見ながら調節してください。ねりごまは黒ごまで代用しても美味しいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 109kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.6g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 2.6g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 20.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
