カレー味のにんじんひじき
にんじんとひじき、緑黄色野菜の仲間である豆苗を合わせた1品です。豆苗はβ-カロテンが豊富な食材です。加熱しすぎず食感を残しておくと、豆苗の風味を程よく感じられますよ。 カレー味で食べやすく仕上げました。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- にんじん1/3本(70g)
- 豆苗1/4袋
- 芽ひじき小さじ1
- 油小さじ1/2
- ★カレー粉小さじ1/3
- ★しょうゆ小さじ1弱
- ★みりん小さじ2
作り方
1
にんじんは千切り、豆苗は1/2の長さに切る。芽ひじきは水で戻して水気を切る。
2
フライパンに油を熱し、にんじんと芽ひじきを炒める。
3
合わせた★を加え、最後に豆苗を加えてサッと炒める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
油揚げやさつま揚げを入れてもおいしくできます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 84kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.2g | 葉酸 | 50μg |
| 脂質 | 2.3g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 14.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 45mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
「副菜」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
