白菜と人参の生姜あんかけ
ささっとできる、野菜をたっぷり食べるあんかけマジック！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 白菜1/2枚
- 人参2cm（20g）
- おろし生姜少々
- みつ葉少々
- ★かつおだし2/5カップ
- ★塩少々
- ★しょうゆ小さじ1/2
- ★片栗粉小さじ1/2
作り方
1
白菜は1㎝幅にざく切り、人参は千切りし、耐熱皿に入れラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。水けをきる。
2
小鍋に混ぜ合わせた★を入れ中火で混ぜながら加熱し、沸騰したら30秒加熱する。
3
①に②をかけ、刻んだ三つ葉をのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
片栗粉は水溶きではなく、調味液に混ぜることで手間を省略。だまにならないようにしっかりと混ぜながら加熱して。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 27kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g | 葉酸 | 56μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 6.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 43mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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