おからdeヘルシードライカレー

おからdeヘルシードライカレー
492kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約340円
費用目安(1人分)

たっぷりの野菜とおからを入れたドライカレーは食物繊維やビタミン、ミネラルが補給できます。カレーの香辛料で代謝もアップさせてくれますので、身体の内側からキレイを目指しましょう。

藤岡華代
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代

材料(1人分)

おから 1/2カップ弱(30g)
牛ひき肉 1/4パック(50g)
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4本
ピーマン 1個
トマト 中1/4個
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
ショウガ(みじん切り) 小さじ1
小さじ1/2
カレー粉 大さじ1/2
★ケチャップ 大さじ1/2
★ウスターソース 小さじ1
★コンソメ顆粒 小さじ1/2
★こしょう 少々
★塩 少々
ご飯 120g

作り方

  • 1

    トマトは角切りにする。その他の野菜はすべてみじん切りにする。

  • 2

    フライパンに油とニンニク、ショウガを入れて熱し、香りが出るまで炒める。

  • 3

    ②にひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、カレー粉と①の野菜をを入れてさらに炒める。

  • 4

    野菜に火が通ったらおからを加えて炒め合わせ、★で味付けする。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ガラムマサラやチリパウダーを入れるとさらにスパイシーになります。

栄養素(1人分)

エネルギー 492kcal ビタミンB2 0.18mg
たんぱく質 15.8g 葉酸 50μg
脂質 15.7g ビタミンC 45mg
炭水化物 69.3g コレステロール 33mg
カルシウム 80mg 食物繊維総量 9.5g
3.4mg 食塩相当量 2.4g
ビタミンB1 0.2mg

このレシピの作者

藤岡華代

管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト

飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」(妊娠に備えて心と身体を整える活動)中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。

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