おからdeヘルシードライカレー
たっぷりの野菜とおからを入れたドライカレーは食物繊維やビタミン、ミネラルが補給できます。カレーの香辛料で代謝もアップさせてくれますので、身体の内側からキレイを目指しましょう。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- おから1/2カップ弱(30g)
- 牛ひき肉1/4パック（50g）
- 玉ねぎ1/4個
- 人参1/4本
- ピーマン1個
- トマト中1/4個
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 油小さじ1/2
- カレー粉大さじ1/2
- ★ケチャップ大さじ1/2
- ★ウスターソース小さじ1
- ★コンソメ顆粒小さじ1/2
- ★こしょう少々
- ★塩少々
- ご飯120g
作り方
1
トマトは角切りにする。その他の野菜はすべてみじん切りにする。
2
フライパンに油とニンニク、ショウガを入れて熱し、香りが出るまで炒める。
3
②にひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、カレー粉と①の野菜をを入れてさらに炒める。
4
野菜に火が通ったらおからを加えて炒め合わせ、★で味付けする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ガラムマサラやチリパウダーを入れるとさらにスパイシーになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 450kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.8g | 葉酸 | 50μg |
| 脂質 | 15.7g | ビタミンC | 45mg |
| 炭水化物 | 69.3g | コレステロール | 33mg |
| カルシウム | 80mg | 食物繊維総量 | 9.5g |
| 鉄 | 3.4mg | 食塩相当量 | 2.4g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
