罪悪感なし！ラーメンサラダ
エネルギー高めのラーメンも、サラダにすることで、塩分控えめ＆減量中のお腹も満腹に！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 生中華麺4/5玉（100g）
- ささみ1/2本（25g）
- 酒小さじ1
- ゆで卵1個
- きゅうり1/2本（50g）
- もやし1/4袋（50g）
- 人参1cm（10g）
- ミニトマト2個
- カットわかめ小さじ1
- ★めんつゆストレート大さじ1
- ★ごまドレッシング大さじ1と1/3
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
耐熱皿にもやしと千切りにした人参をのせ、その上にささみを置き、酒をふりかけ、ラップをして爪楊枝で数か所穴をあけ、電子レンジで600W3分加熱する。
2
①の荒熱がとれたらささみをほぐし、もやしと人参は水けを切る。
3
沸騰湯で中華麺を包装の時間通りにゆで、冷水にとり水気を切る。
4
皿に③、千切りにしたきゅうり、縦半分に切ったトマト、水で戻したわかめ、②、★をあわせたタレをまわしかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
市販の胡麻ドレッシングは、なるべく低エネルギーのものを選びましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 465kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.5g | 葉酸 | 91μg |
| 脂質 | 14.3g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 66.9g | コレステロール | 203mg |
| カルシウム | 98mg | 食物繊維総量 | 7.8g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 2.8g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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