辛さに挑戦！スープから作る具沢山タンメン
野菜がたっぷり入った、具沢山タンメンのレシピです。火の通りが早い野菜を使っているので、素早くさっと作ることができる時短レシピとなっています。辛さは一味とうがらしの量で調整できるので、もっと辛いものが食べたい！という方は多めに入れて挑戦してみてくださいね♪
管理栄養士
姫野 早紀
材料（3人分）
- 中華めん（生）2玉（220g）
- キャベツ2枚（180g）
- にら6本
- 豚もも肉（薄切り）180g
- もやし1/2袋（120g）
- 水660ml
合わせ調味料
- みそ大さじ2
- 顆粒中華だし大さじ1
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうが（チューブ）6cm
- にんにく（チューブ）6cm
- ごま油小さじ1と1/2
- 一味とうがらし小さじ1～小さじ3
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
鍋に中華めんを茹でるお湯を沸かしておく。キャベツはざく切りにする。にらは5cmの長さに切る。豚もも肉は一口大に切る。合わせ調味料を混ぜておく。
2
鍋に1のキャベツともやし、水を入れ、中火にかける。沸騰したら豚もも肉を入れ、色が変わる程度にさっと茹でる。にらと合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら火を止めておく。
3
1の鍋で中華めんを袋の表示通りの時間で茹でる。ザルに上げて湯切りをし、器に入れる。2の具材とスープを盛り付ければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
一味とうがらしは小さじ1～大さじ1の間で調整していただくのがお勧めです。栄養価は汁を残した場合で計算しています。豚肉は加熱しすぎると固くなるので注意してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 325kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.9g | 葉酸 | 84μg |
| 脂質 | 8.0g | ビタミンC | 31mg |
| 炭水化物 | 48.1g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 57mg | 食物繊維総量 | 6.0g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.61mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
