豆と夏野菜のグレインズサラダ
「グレインズサラダ」とはアメリカでトレンドの、玄米を使ったヘルシーなサラダです。食物繊維やビタミン、ミネラルたっぷりなので朝食にもおススメです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 玄米(飯)120g
- ミックスビーンズ(いんげんまめ)大さじ2
- コーン(缶)大さじ2
- きゅうり適量
- ミニトマト適量
- パセリ適量
- 胡麻ドレッシング大さじ1/2
作り方
1
きゅうりとミニトマトは1cm角に切る。
2
玄米、ミックスビーンズ、コーン、1の野菜を胡麻ドレッシングで和える。
3
器に2を盛り付けてパセリを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ドレッシングはお好みで色々変えられます。乳化タイプのものが相性が良いです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 261kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.2g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 4.9g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 53.5g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.24mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
