ピリ辛トマトつけ麺
つけ汁はゴマの風味を生かすことで美味しく仕上がります。またゴマに含まれるセサミンには強い抗酸化作用があり、コレステロール低下や生活習慣病予防に効果が期待できます。女性ホルモン生成に関わるビタミンEも豊富に含まれていますので、更年期障害の予防・改善にも効果的ですよ。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 中華めん(ゆで)1玉
- 鶏胸肉1/4枚（50g）
- トマト1/2個（80g）
- 小ねぎ大さじ1
- 炒りごま適宜
- めんつゆ(ストレート)120cc
- 七味唐辛子適宜
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
鶏胸肉とトマトはひと口大に切り、耐熱容器に入れてラップをしてレンジで加熱する。
2
具材に火が通ったら麺つゆ、七味唐辛子を加えてもう一度レンジで温める。
3
茹でた中華めんを別皿にもり、刻んだ小ねぎをのせて、2のつけ汁に炒りごまを振って添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
つけ汁は全て飲んでしまうと塩分の摂り過ぎにつながるので、飲み干さず、残すように心がけましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 354kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.0g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 2.3g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 66.0g | コレステロール | 36mg |
| カルシウム | 57mg | 食物繊維総量 | 6.5g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
