えのき入り山椒麻婆豆腐

作り方

• 1

  ★はみじん切り。絹ごし豆腐は1.5cm角に、えのきも1.5cm長さに切る。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき、★を弱火にかけ、香りがたったら、鶏ひき肉・えのきを炒め、酒をふる。

• 3

  2に絹ごし豆腐を加え、だし汁をまわし入れ、さっと煮て味噌で味を整える。

• 4

  フライパンをゆすりながら、☆をまわし入れる。

• 5

  器に4を盛り、粉さんしょうをふって小ねぎを散らす。