鶏とエリンギのバルサミコソテー
鶏肉だけでなく、エリンギも加える事でボリュームアップできます。バルサミコ酢は買ったけど使い道に困る。鶏以外に豚や牛肉にも合いますし、オリーブオイルや塩・こしょうと合わせてサラダのドレッシングにしても美味しく仕上がります。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 鶏もも肉1/4枚（70g）
- 酒小さじ1
- エリンギ大1本
- ★バルサミコ酢小さじ2
- ★醤油小さじ1/2
- ★はちみつ小さじ1/2
- オリーブ油小さじ1
- パセリ少々
作り方
1
鶏もも肉に酒をふる。エリンギは横2等分にして薄切りに。パセリは刻む。
2
フライパンにオリーブ油をひき、鶏もも肉両面を焼く。
3
2にエリンギも加え、炒める。
4
3に★を加えて、弱火で煮絡める。
5
4を器に盛り、パセリを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
★は弱火でよく煮詰めて、食材に絡めます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 214kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.4g | 葉酸 | 45μg |
| 脂質 | 14.1g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 8.4g | コレステロール | 62mg |
| カルシウム | 9mg | 食物繊維総量 | 1.8g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
