豆腐めし
味の染みたお豆腐が豪快に乗ったシンプルな丼です。ささっと作れてたんぱく質が摂れる上、消化も良いので夜食にもおすすめです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 木綿豆腐1/2丁
- めんつゆ(三倍濃縮)大さじ1
- ごはん茶碗1杯分
- 小ねぎ適量
- 水大さじ3~4
作り方
1
木綿豆腐は水気を切って厚さ2cmに切る。
2
めんつゆ、水、1を耐熱容器に入れて500Wで1分程レンジにかけ、一度冷ます。
3
丼にごはんをよそい、2をもう一度レンジで温めてからご飯に乗せる。
4
小口切りにした小ねぎを散らして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆腐を一度冷ましてもう一度加熱することで味がより染み込みます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 369kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.8g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 8.3g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 61.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 157mg | 食物繊維総量 | 4.0g |
| 鉄 | 2.7mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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