鶏とれんこんの胡麻味噌炒め
れんこんのシャキシャキとした食感をより楽しめる１品に仕上げました。さらにしそとあわせることでアンチエイジングに効果的なβ-カロテンや、更年期のイライラを抑えるビタミンCなどの栄養を補うことができます。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 鶏もも一口大3〜4切れ
- れんこん3cm（30g）
- ★味噌小さじ1
- ★みりん小さじ1
- ★砂糖ひとつまみ
- いりごま小さじ1/2
- 大葉2枚
- サラダ油小さじ1
作り方
1
れんこんは、大きければいちょう切り、小さければ半月切りにし、5mm幅に切る。
2
フライパンにサラダ油をひき、鶏もも・れんこんを炒め、★を加える。
3
2にいりごま、大葉をちぎりながら加えさっと炒めたら、器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
味噌が焦げやすいので注意して下さい。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 227kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.3g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 15.1g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 9.9g | コレステロール | 62mg |
| カルシウム | 38mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
