豆腐ときのこの胡麻豆乳煮
ボリュームあるお豆腐をやさしい味で、夜食にもぴったりな温まるやさしい味に仕上げました。体重はコントロールしたいけれども、どうしても夜遅くなってしまう時のお食事にぴったりです。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 木綿豆腐1/4丁
- 鶏ひき肉1/6パック（30g）
- しめじ1/4パック
- ★豆乳大さじ2
- ★片栗粉小さじ1/2
- ★ねりごま小さじ1
- ★白味噌小さじ2
- すりごま小さじ1/2
- しょうが少々
- こねぎ少々
- サラダ油小さじ1
作り方
1
木綿豆腐は2cmの角切りに。しめじはほぐす。しょうがは千切りにする。
2
サラダ油をひき、鶏ひき肉・しめじを炒め、豆腐を加える。
3
2に★を加え、さっと煮てすりごまを混ぜて器に盛る。
4
3にしょうがをのせ、こねぎを散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆乳はすこし温めて、★はよく合せてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 247kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.6g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 17.4g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 10.6g | コレステロール | 24mg |
| カルシウム | 153mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 2.9mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
