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60kcal

蒸し鶏と豆苗のおろし和え

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

豆苗はえんどうの新芽で、カロテンやビタミンＣが豊富な緑黄色野菜です。シャキシャキとした歯ごたえは、おろし和えにもよく合います。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約150円

このレシピの特徴

夏バテ予防

材料（1人分）

ささみ	1/2枚（20g）
豆苗	1/2パック（50g）
大根	3cm長さ分（100g）
ポン酢	小さじ2
砂糖	小さじ1/2

作り方

1

ささみは茹で、繊維に沿って手で裂く。
2

豆苗は根を切り落とし、半分に切る。熱湯でさっと茹でて冷水にとり、水気を絞る。
3

大根は皮をむき、すりおろす。水けを絞り、ポン酢、砂糖を加え混ぜる。
4

③にささみと豆苗も加えて混ぜ、器に盛る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

豆苗はシャキシャキ感を残すために、茹ですぎないようにする。

栄養素（1人分）

エネルギー	60kcal	ビタミンB2	0.15mg
たんぱく質	7.6g	葉酸	99μg
脂質	0.5g	ビタミンC	37mg
炭水化物	8.1g	コレステロール	13mg
カルシウム	31mg	食物繊維総量	2.5g
鉄	0.7mg	食塩相当量	0.7g
ビタミンB1	0.13mg

このレシピの作者

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。

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