湯葉のあんかけごはん
湯葉は豆乳を煮たときにできる表面の薄い膜で、低エネルギー&高たんぱくのヘルシー食材です♪そのまま食べるのもよいですが、丼にしてもおいしいですよ。簡単なので朝食にもおすすめ！
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（1人分）
- 湯葉60g
- 人参1/5本(20g)
- たまねぎ1/6個(35ｇ)
- めんつゆ小さじ2
- みりん小さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉：小さじ1＋水：小さじ1
- ごはん茶碗1杯分(120g)
- 三つ葉適量
作り方
1
人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。
2
小鍋に①と水100ｃｃ、めんつゆ、みりんを入れて2分ほど煮る。
3
②に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4
あたたかいごはんに湯葉をのせ、③をかける。三つ葉を散らして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
とても簡単なので特にありません。湯葉はあんかけ以外にもお茶漬けの具や、卵とじなどにしてもおいしいですよ☆
栄養素（1人分）
| エネルギー | 369kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.1g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 8.6g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 58.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 73mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 2.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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