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188kcal

簡単！ふわふわ卵とたっぷりニラのごま油炒め

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管理栄養士

井上慶子

冷蔵庫に卵しかない！ついでに時間もない！そんなときに作りたい簡単すぎるおかず。丼に乗せてもヨシ。卵は良質たんぱく質だけでなく、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約50円

このレシピの特徴

材料（1人分）

卵	Sサイズ2個
塩	少々
にら	5本(30g)
人参	1/20本(20g)
ごま油	大さじ1/2
糸唐辛子	適量

合わせ調味料

醤油	小さじ1/2
酒	小さじ1/2
砂糖	小さじ1/4

こんな人は要注意！

アレルギー （卵）

作り方

1

卵は塩少々を加え溶きほぐす。にらは6等分、人参は千切りにする。
2

ごま油半量を中火で熱したフライパンに、溶き卵を流し入れる。箸で数回大きくかき混ぜ、半熟状態ですぐ皿に取り出す。
3

残りのごま油をフライパンに入れ、中火でニラと人参を炒め、しんなりしたら②を戻し、合わせ調味料を回しかけ、さっとひと混ぜして皿に盛る。糸唐辛子を飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

卵を炒めるときはふわふわにするために触り過ぎず、数回箸で混ぜる程度で半熟状に仕上げます。

栄養素（1人分）

エネルギー	188kcal	ビタミンB2	0.35mg
たんぱく質	10.7g	葉酸	75μg
脂質	14.3g	ビタミンC	7mg
炭水化物	4.7g	コレステロール	296mg
カルシウム	58mg	食物繊維総量	1.3g
鉄	1.5mg	食塩相当量	1.0g
ビタミンB1	0.08mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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