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63kcal

切干大根とレンコンのはりはり漬け

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

材料をあわせてレンジにかけるだけの手軽なレシピです。切干大根は食物繊維などが多く含まれているので、腹持ちしやすい食材です。煮物のイメージが強い食材ですが、サラダや和え物、マリネなど色々な調理法で楽しめます。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約120円

このレシピの特徴

コレステロール改善

材料（2人分）

切干大根	1/2袋(20g)
れんこん	30g
にんじん	1/4本
赤唐辛子	1/2本

合わせ調味料A

水	1/4カップ
ポン酢しょう油	大さじ2
砂糖	小さじ1

作り方

1

切干大根は洗って食べやすく切る。れんこんは皮をむいて、いちょう切りにする。にんじんは千切りにする。
2

耐熱容器に1と合わせ調味料Aを加えて、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで2分加熱してそのまま粗熱をとる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

切干大根には、食物繊維にカルシウム、不足がちな栄養素が豊富に含まれます。常備菜として作り置きにしたり、バランスアップの一品としてもお勧めですね。

栄養素（1人分）

エネルギー	63kcal	ビタミンB2	0.05mg
たんぱく質	2.1g	葉酸	31μg
脂質	0.2g	ビタミンC	16mg
炭水化物	15.1g	コレステロール	0mg
カルシウム	65mg	食物繊維総量	3.4g
鉄	0.6mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.08mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。

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