材料3つ！たまごスープ
卵、長ねぎ、鶏がらスープの素を合わせるだけの手軽な一品です。溶き卵はしっかり煮立てたスープに加えると、にごらずクリアにすっきり仕上がります。シンプルなレシピなので、きのこやえびを加えたりアレンジも楽しいですね。
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子
材料（2人分）
- 卵1個
- 長ねぎ5cm
- 水1と1/2カップ
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
長ねぎは小口切りにする。
2
鍋に、水、鶏がらスープの素、長ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
3
溶き卵を回し入れて、ふわっと固まったら軽く混ぜて、塩こしょうで味をととのえる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
溶き卵を加えたら、ひと呼吸おいてそっとかき混ぜ火をとめます。火を通しすぎると、ふんわりとした卵の食感がなくなるので、火をとめるタイミングがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 45kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.6g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 2.8g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 1.3g | コレステロール | 102mg |
| カルシウム | 17mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
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