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47kcal

にらたまスープ

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

手軽にできて彩り鮮やか、食卓も華やぐ栄養価の高いスープです。にらの香り成分には、特有の健康効果がありますが、加熱により失われやすい成分です。栄養素も効果的に摂取するために、にらを加えたらあまり火を通し過ぎないのがポイント。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約20円

このレシピの特徴

コレステロール改善

材料（2人分）

卵	1個
にら	1/2ワ
水	1と1/2カップ
鶏がらスープの素	小さじ1
しょう油	少々

こんな人は要注意！

アレルギー （卵、乳）

作り方

1

にらは2cm長さに切る。
2

鍋に、水、鶏がらスープの素を煮立て、しょう油を加える。
3

にらを加えて、溶き卵を流し入れる。卵をふわっと固まったら軽く混ぜる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

にら独特の香り成分である硫化アリルには、疲労回復に働くビタミンB1の代謝を助ける作用があります。ビタミンB1の豊富な豚肉料理に合わせれば、栄養素も効果的にとれますね。

栄養素（1人分）

エネルギー	47kcal	ビタミンB2	0.14mg
たんぱく質	4.0g	葉酸	41μg
脂質	2.9g	ビタミンC	5mg
炭水化物	1.6g	コレステロール	102mg
カルシウム	26mg	食物繊維総量	0.7g
鉄	0.6mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.03mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。

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