鶏肉とチンゲンサイの中華風炒め
あっさりした鶏の胸肉に片栗粉をつけることでソースにとろみが付き、お肉に絡みやすくなりますし、ぱさつきも防ぐことができます。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- 鶏胸肉60g
- 片栗粉少々
- しいたけ2枚（40g）
- しょうゆ小さじ1/2
- チンゲンサイ1/2株（50g）
- ごま油小さじ1
合わせ調味料A
- しょうゆ小さじ1/2弱
- 酒小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
1
皮を取り除いた鶏の胸肉を食べやすい大きさに切り、合わせ調味料Aにつけておく。（５分ほど）
2
切ったチンゲンサイをフライパンで炒め、皿に盛りつけておく。
3
フライパンにごま油を入れ、1に片栗粉をつけた物をこんがりと焼く。
4
3に火が通ったら、椎茸を入れ炒め、最後にしょうゆで味付けをして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きのことお肉を一緒に炒めることでうま味もアップします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 149kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 57μg |
| 脂質 | 7.3g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 5.7g | コレステロール | 44mg |
| カルシウム | 55mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
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