骨付きチキンのごま風味焼き
ごまのぷちぷちした食感や香りを楽しめる、メインおかずです。 ごまに含まれるビタミンEやセサミン、食物繊維がしっかり摂れます！
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 手羽中3本（60g）
- 白ごま大さじ１
- 小麦粉小さじ１
- 塩ひとつまみ
- こしょう適量
- ごま油小さじ１
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
手羽中は水気を拭いて塩こしょうして、薄く小麦粉をまぶす。
2
１の表面にしっかりごまを押し付ける。
3
フライパンにごま油をひき弱火でフライパンを温める。 手羽中を並べて蓋をして、半分火が通ったらひっくり返して再度蓋をして焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ごまが焦げやすいので、火加減に注意して中までしっかり火を通しましょう。 焼き始めはごまが落ちやすいので、あまり触らないようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 214kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g | 葉酸 | 15μg |
| 脂質 | 17.5g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 3.8g | コレステロール | 66mg |
| カルシウム | 117mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
