食べ応え満点！牛もも肉とエリンギのステーキ丼
371kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約340円
費用目安（1人分）
牛もも肉は、通常ステーキに使用されることが多いリブロースより脂身が少なく、たんぱく質が多くカロリー控えめ。また、鉄の中でも消化吸収の良いヘム鉄を多く含み、貧血の予防に適しています。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 玄米ご飯茶碗１杯（120g）
- 牛もも肉1枚（60g）
- 黒こしょう少々
- 塩少々（0.1g）
- エリンギ1/2本
- レタス1/2枚
- にんにく1/2かけ
- 油小さじ1/2
合わせ調味料
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ１/２
作り方
1
牛肉の表面に塩こしょうをふる。エリンギを5ミリ幅程度の輪切りにする。
2
油を熱したフライパンでスライスしたにんにくを炒め、香りがでたらエリンギと牛肉を入れ中火で片面30秒位ずつ焼き肉だけまな板に取り出す。
3
②のフライパンに合わせ調味料を入れ弱火にし、エリンギにたれをからませる。
4
玄米ご飯をよそった丼にレタスとエリンギをのせ、食べやすく切った肉をのせる。フライパンに残ったにんにくやたれもまわしかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
エリンギが肉の旨味を吸い込み、カサ増しにもなるので、もう少し食べたい気持ちを上手にコントロールできます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 371kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.1g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 12.1g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 47.6g | コレステロール | 44mg |
| カルシウム | 11mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 2.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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