ヘルシーに！本格カルボナーラ
卵は全卵に、生クリームを調整豆乳にアレンジすることで、味わいは損なわず、カロリーを抑えつつ、たんぱく質もしっかり補給できる、健康的で美味しいカルボナーラです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- パスタ（乾燥）1/2束（55g）
- ベーコン1/4枚 (5g)
- にんにく1/2個 (3g)
- 油小さじ1/2 (2g)
- 黒こしょう少々
カルボナーラソース
- 卵Sサイズ2個 (85g)
- 調整豆乳大さじ1 (15g)
- 粉チーズ小さじ1 (2g)
- 塩小さじ1/6 (1g)
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
作り方
1
たっぷりの湯でスパゲティの麺を包装の表示通りに茹でる。
2
ボウルに卵を入れ、しっかりと溶きほぐし、豆乳、粉チーズ、塩を混ぜ合わせておく。
3
フライパンに油、みじん切りにしたにんにく、1cm幅に切ったベーコンを入れ、弱めの中火でにんにくが焦げない程度に炒めて火を止める。
4
茹でてお湯を切ったスパゲティを②に入れ、手早く麺に絡めて皿に盛る。黒こしょうをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ソースがなめらかになるように卵の卵白部分はしっかりほぐしておく。ソースは余熱でとろみがでるので必ずフライパンは火を止めた状態で加える。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 372kcal | ビタミンB2 | 0.37mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.7g | 葉酸 | 56μg |
| 脂質 | 14.8g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 42.1g | コレステロール | 319mg |
| カルシウム | 80mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
