ピーマンじゃこ炒め
低カロリーのきのこをプラスして、ボリュームアップ。お弁当にもオススメの一品です。 ビタミン、ミネラルだけでなく食物繊維も摂れるおかずです。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- ピーマン80g
- えのき茸20g
- ちりめんじゃこ10g
- ごま油少々
- 酒小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2弱
作り方
1
ピーマンは千切りにする。えのき茸はいしづきをとって食べやすい大きさに切る。
2
フライパンにごま油を入れ、ピーマン、じゃこ、えのき茸を炒める。酒としょうゆを絡めて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ごま油の香りがつくと、ピーマンの苦みも食べやすく仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 47kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.8g | 葉酸 | 39μg |
| 脂質 | 1.4g | ビタミンC | 61mg |
| 炭水化物 | 5.9g | コレステロール | 25mg |
| カルシウム | 37mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
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