これぞ定番！コンソメ味のロールキャベツ
定番のお味、コンソメ味のロールキャベツ。香味野菜を入れることで味わい深く仕上がります。玉ねぎをたっぷり入れ込むことで、脂質控えめ、カロリーダウンに。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- キャベツ大きめの葉2枚
- 合い挽き肉60g
- たまねぎ30g
- 塩少々
- こしょう少々
- 水300ml
- コンソメ小さじ１
- 薄口しょうゆ小さじ1/2
- セロリ8g
- にんじん5g
- ブロッコリー10g
- 黒こしょう適量
作り方
1
キャベツの葉を用意する。外側の大きめの葉をレンジで柔らかくなるまで加熱する。（巻きやすいようにキャベツの芯をそいでもよい。）
2
ボウルに、みじん切りにしたたまねぎ、ひき肉、塩、こしょうを入れ、混ぜる。
3
1のキャベツの葉に2のタネを包む。包み終わりを下にして鍋に並べる。にんじん、セロリも一緒に入れる。(ブロッコリーも一緒に煮込むと色や食感が悪くなるので、ブロッコリーは仕上げる１〜２分前に入れる。)
4
3に、水、コンソメ、薄口醬油を入れ、10~15分ほどキャベツが柔らかくなるまで煮込む。
5
仕上げの前にブロッコリーを入れ、柔らかくなったら、お皿に取り出してお好みで黒こしょうをふって出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
セロリの葉やしょうがの皮など香りの強い野菜を入れても、美味しく仕上がりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 195kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g | 葉酸 | 129μg |
| 脂質 | 11.9g | ビタミンC | 68mg |
| 炭水化物 | 10.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 74mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.32mg |
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