厚揚げと小松菜のガーリックソテー
厚揚げなどの大豆製品は、実はカルシウムを多く含んでいます。同じくカルシウムを多く含む小松菜は、骨の形成に必要なビタミンKも含むので併せてとることで骨粗しょう症予防に役立ちます。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（1人分）
- 厚揚げ1枚(100g)
- 小松菜1株(50g)
- にんにく1片(5g)
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ2
- 酒小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
1
厚揚げは食べやすい大きさに切る。小松菜は洗って4センチ幅に切る。にんにくは薄切りにする。
2
フライパンにごま油をひき、にんにくを炒める。香りが立ったら厚揚げと小松菜を加えて炒める。
3
醤油、みりん、酒をまわし入れて、汁気が飛ぶまで炒めたらできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
厚揚げはキッチンペーパで油をふき取るか、熱湯をまわしかけておくことでカロリーダウンできます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 236kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.3g | 葉酸 | 85μg |
| 脂質 | 15.4g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 9.6g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 328mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 4.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
