コクUP！豆腐そぼろ丼
豆腐を使ってそぼろをつくりました。卵には粉チーズを入れてコクをプラスしました。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- ご飯1杯分(120g)
- 豆腐100g
- ほうれん草30g
- 卵小1個
- 粉チーズ大さじ１
- 低脂肪牛乳大さじ2弱
- 紅しょうが少々
合わせ調味料A
- しょうゆ小さじ1弱
- 塩少々
- みりん小さじ1弱
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
1
豆腐はキッチンペーパーなどで包み重しをして水気を切る(10分ほど)。ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切る。
2
豆腐の水気を切っている間に卵そぼろをつくる。ボウルに卵、チーズ、低脂肪牛乳を入れよく混ぜる。
3
熱したフライパンに2をいれ、箸でよくかき混ぜながらそぼろ状にする。
4
フライパンに水気を切った豆腐を入れ、箸でよくかき混ぜながら水分を飛ばしていく。
5
4がそぼろ状になったら合わせ調味料Aを加え、箸でよくかき混ぜ、水分がとんだら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆腐は始めに水気をしっかりときっておくと、そぼろ状になりやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 374kcal | ビタミンB2 | 0.31mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.4g | 葉酸 | 100μg |
| 脂質 | 11.8g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 50.5g | コレステロール | 150mg |
| カルシウム | 242mg | 食物繊維総量 | 3.8g |
| 鉄 | 2.9mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
「丼もの」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
