かぼちゃのピーナツバター和えサラダ
美肌の見方の栄養素であるβ-カロテンや食物繊維、ビタミンCが豊富なカボチャを使った一品です。甘いので、そのままスイーツ代わりにするのもお勧めです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- かぼちゃ1/16個(80g)
- 水小さじ1
- ピーナツバター小さじ1
- シナモン(お好みで)少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （落花生）
作り方
1
カボチャを3cm幅程度に切り、水と一緒に耐熱容器に入れて、電子レンジ(500w)で3分加熱します。
2
水気を切り、かぼちゃをつぶしながら、ピーナツバターと和えて、お好みでシナモンを少々ふります。
管理栄養士からのコツ・ポイント
かぼちゃは水を加えて加熱することで、パサつきづらくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 87kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.4g | 葉酸 | 37μg |
| 脂質 | 2.3g | ビタミンC | 34mg |
| 炭水化物 | 17.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 17mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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