ピーマンともやしの白だし炒め
ピーマンや赤パプリカには、ビタミンEが多く含まれています。ビタミンEには抗酸化作用があり、身体の免疫力やお肌のハリを保つのに効果的だと言われています。また、油で炒めて摂取することで効率的に吸収できると言われています。
管理栄養士
前田 恵一
材料（1人分）
- ピーマン1個
- もやし1/5袋
- なたね油小さじ1
- 赤パプリカ30g
- ぶなしめじ20g
合わせ調味料A
- 顆粒和風だし小さじ1/2
- 減塩しょうゆ小さじ1/2
作り方
1
ピーマン、赤パプリカは種を取り除き、細切りにする。
2
ぶなしめじは手で裂いておく。
3
フライパンに油をひき、ピーマン、赤パプリカ、もやし、ぶなしめじ、合わせ調味料Aを強火でサッと炒める。
4
器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ピーマンや赤ピーマンに含まれるビタミンEは、油と共に摂ることで吸収率が上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 73kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.8g | 葉酸 | 63μg |
| 脂質 | 4.3g | ビタミンC | 96mg |
| 炭水化物 | 7.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 15mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
前田 恵一管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。
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