歯ごたえたっぷり！ごぼうの甘辛肉巻き
食物繊維たっぷりのごぼうがしっかり食べられるおかずです。 肉巻きなのでボリュームもたっぷり。 しっかり噛むので満腹感も感じやすくなり食べ過ぎ防止効果もあります。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（2人分）
- 豚薄切り肉120ｇ
- ごぼう1/4本分（70g）
- 片栗粉小さじ１
- ごま油小さじ1/2
合わせ調味料
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ2
作り方
1
ごぼうは長さ10cmに切って柔らかく茹でて粗熱を取っておく。 合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
2
豚肉の片面に片栗粉をまぶし、１のごぼうにしっかり巻きつける。 フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。 焼き目が付いたら蓋をしてしっかり火を通す。
3
合わせ調味料をかけて全体にからんだら火を止め、斜めに切って皿に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
肉が離れないように片栗粉をまぶしてしっかりと巻きつけ、焼く時はあまり触らないようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 156kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.4g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 7.2g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 9.8g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 21mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.56mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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