ほうれん草と干しエビのお浸し
緑黄色野菜であるほうれん草は、茹でることでかさが減り、しっかり食べることができます。干しエビにはうま味がたっぷり含まれているので、めんつゆとみりんだけでもおいしくいただけます。
管理栄養士
前田 恵一
材料（1人分）
- ほうれん草2株
- ぶなしめじ30ｇ
- 干しエビ3ｇ
合わせ調味料A
- めんつゆ大さじ1と1/2
- みりん小さじ1
- 水大さじ2
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
1
ほうれん草としめじを熱湯で1分ほど茹でて、ほうれん草は冷水にさらして3cmほどにカットする。
2
タッパーに合わせ調味料Aと小松菜、しめじを入れて1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
3
干しエビを和えて器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
干しエビやほうれん草には、カルシウムも豊富に含まれています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 51kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.6g | 葉酸 | 144μg |
| 脂質 | 0.5g | ビタミンC | 21mg |
| 炭水化物 | 7.8g | コレステロール | 21mg |
| カルシウム | 91mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
前田 恵一管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。
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